Soğuk Kahve

Gerekli malzemeler:

Dondurma
Granül kahve
Krem şanti
Çilek
Kedi dili bisküvi

Yapılışı:

Servis yapacağınız kadehe iki top dordurma koyulur, buzdolabına kaldırılır. Granül kahve yapılır, soğutulur. Donmuş dondurmanın üstüne dökülür, derin dondurucuya kaldırılır. Kahve donduktan sonra üzerine kremşanti eklenir, çilekle ve kedi dili bisküvi ile süslenir.
Afiyet olsun.

Panna Cotta

Gerekli malzemeler:

1 küçük paket krema
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı toz jelatin
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
yarım çay bardağı süt
İstediğiniz meyve

Yapılışı:

Bir tencereye krema, nişasta ve pudra şekeri koyulur biraz ağır ateşte pişirilir. Vanilya, süt, nişasta, jelatin eklenir, biraz daha karıştırarak pişirilir. Servis kabına dökerek soğuması beklenir meyve ile süslenir. Ben malzeme soğuduktan sonra kivi ile süsledim ve jöle döktüm.
Afiyet olsun.

Kabaklı Omlet

Gerekli malzemeler:

1 adet rendelenmiş kabak
1 adet ince doğranmış soğan
3 yumurta
1 yemek kaşığı süt
Maydanoz
Fesleğen
2 yemek kaşığı Mihaliç peyniri
Zeytinyağı
Karabiber

Yapılışı:

Omlet malzemesi bir kapta karıştırılır, büyükçe bir tavaya zeytinyağı koyulur, malzeme dökülür, pişirilir. Yanında ayranla servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Zencefilli Kurabiye Adam

Gerekli malzemeler:

1 su bardağı esmer şeker
2 yumurta
150 gram tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
Aldığı kadar esmer un (yaklaşık 3 su bardağı)

Süsleme kreması:

1 su bardağı pudra şekeri, 1 yumurta akı iyice çırpılır, 1 tatlı kaşığı limon suyu eklenir. Renkli hazırlamak istiyorsanız bu karışıma kürdanın ucuyla gıda boyası ekleyebilirsiniz.

Yapılışı:

Hamur malzemesi iyice yoğrulur, kalıp yardımıyla şekillendirilir. Tepsiye pişirme kağıdı döşenir. Kağıda aralıklı olarak dizilir. 180 derecede kızarana kadar pişirilir (yaklaşık 20 dakika). İsterseniz kurabiye hamuruyla süsleyip fırına verebilir, ya da daha sonra süsleme kremasıyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Atıştırmalıklar

Gerekli malzemeler:

Tost ekmeği
Domates
Sarımsak
Zeytin
Peynir
Fesleğen
Mantar
Zeytinyağı

Yapılışı:

Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye tost ekmekleri sıralanır, üzerlerine zeytinyağı ve ezilmiş sarımsak sürülür. İsteğe gör malzemeler ekmeklerin üzerine yerleştirilir. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.

Limon Peltesi

                              Sıcak günlerde soğuk ve hafif bir tatlı denemek ister misiniz?

Gerekli malzemeler:

2 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
4 su bardağı su
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1 tatlı kaşığı un
3 çorba kaşığı şeker
Süslemek için limon kabuğu ve nane

Yapılışı:

Malzeme çırpma teliyle karıştırarak orta ateşte pişirilir. Servis kaplarına paylaştırılır, ılıdıktan sonra buzdolabında iki saat bekletilir, daha sonra süslenerek servise sunulur.
Afiyet olsun.

Çilek, Kivi ve Kakaolu Sos

Çilekli sos:

Bir çorba kasesi ayıklanmış çilek ve 2 çorba kaşığı şekeri robotta püre haline getiriyoruz.

Kivili sos:

3 adet soyulmuş, doğranmış kivi ve 1 su bardağı şekeri robotta püre haline getiriyoruz.

Kakaolu sos:

1 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı nişasta, 1 çorba kaşığı kakao, 3 çorba kaşığı toz şekeri pişiriyoruz, altını kapatınca 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyip karıştırarak eritiyoruz.

Sosları pastaların üzerinde, serviste süsleme olarak kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Lor Peynirli Köfte

Gerekli malzemeler:

350 gram köftelik kıyma
1 su bardağı lor peyniri
2 yumurta
2 dilim bayat ekmek
Tuz
Karabiber
Galeta unu
Sıvıyağ

Sosu:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 su bardağı domates püresi
Nane
Tuz
Kekik

Yapılışı:

Kıyma, peynir, yumurta, ekmek, karabiber, tuz bir kapta yoğurulur. Ufak köfteler hazırlanır, galeta ununa bulayarak kızartılır.
Tavaya zeytinyağı koyulur, ince doğranmış sarımsaklar sotelenir, domates püresi eklenir, pişirilir.
Kızarmış köfteler servis tabağına alınır, üzerlerine bolca sos dökülür.
Ben köfteleri kızartmadım, fırında pişirdim, bu da başka bir seçenek olabilir.
Afiyet olsun.

Dondurmalıkta Tiramisu

Gerekli malzemeler:

Bir paket kedidili bisküvi (ladyfinger)
Granül kahve
Süt

Kreması:

1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 paket mascarpone peyniri
Portakal ya da limon kabuğu rendesi
İsteğe göre biraz kanyak

Üzeri için:

Kakao
Meyve
Nane yaprağı

Yapılışı:

Bisküviler granül kahveli süt ile ıslatılır, kapların dibine dizilir. Krema malzemesi hazırlanarak üzerlerine dökülür. Buzdolabında bir kaç saat bekletilir daha sonra üzerleri süslenir, sevise sunulur.
Afiyet olsun.

Floransa Çorbası

Gerekli malzemeler:

15 adet orta boy mantar
1 adet havuç
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 adet kabak
2 çorba kaşığı un
4 bardak su
Tereyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Tavaya tereyağı koyulur. Temizlenmiş ve ince doğranmış mantarlar, soyulmuş, yıkanmış, rendelenmiş havuç ve kabak, 2 kaşık un sotelenir. Karışım tencereye alınır. Üzerine bezelyeler, su, tuz, karabiber eklenir, pişirilir.
Afiyet olsun.

Enginar ve Mantar Salatası

Gerekli malzemeler:

200 gram mantar
2 adet enginar
2 dal taze soğan
Maydanoz
Dereotu

Sos için:
2 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı hardal
Yarım limonun suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:

Mantarlar nemli bir bezle iyice silinir, üst zarı soyulur, ince dilimlenir. Temizlenmiş yıkanmış enginarlar ufak doğranır, dereotu, maydanoz, taze soğan ince doğranır. Sos hazırlanır, salatanın üzerinde gezdirilir. İsteğe göre badem ya da ceviziçi eklenir.
Afiyet olsun.

Fırında Dil Peynirli Patlıcan

Gerekli malzemeler:

3 adet patlıcan
2 adet domates
5 diş sarımsak
zeytinyağı
Dil peyniri
Kekik
Karabiber

Yapılışı:

Patlıcanlar soyulur, halka şeklinde doğranır, tuzlu suda 20 dakika bekletilir. Daha sonra süzülür, suyu sıkılır, az zeytinyağında sotelenir. Başka bir kapta biraz zeytinyağında, soyulmuş, ince doğranmış sarımsaklar ve küp doğranmış domatesler sotelenir. Fırın kabına biraz zeytinyağı sürülür, patlıcanlar dizilir, üzerine sarımsaklı domates dökülür. Dil peyniri rendesiyle kaplanır, kekik serpilir. 175 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika, peynirler eriyene ve üzeri kızarana kadar pişirilir. Yaz günleri için hafif bir yemek, yanında ayranla servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Kremalı Kıymalı Fettucini

Gerekli malzemeler:

250 gram köftelik kıyma
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
Sıvıyağ
Fettucini makarna ya da yassı spagetti
Tuz
Karabiber
Fesleğen
Parmesan peyniri ya da Mihaliç peyniri
200 ml. krema


Yapılışı:

Tencereye sıvıyağ koyulur, kıyma, ince doğranmış soğan ve sarımsak kavrulur. Tuz, karabiber, fesleğen eklenerek bir süre karıştırılır.
Makarna kaynayan suya atılarak 12 dakika haşlanır, suyu süzülür, haşlanılan tencereye alınır, üzerine krema dökülür, makarna sıcakken iyice karıştırılır, servis tabağına alınır.
Makarnanın üzerine kıymalı karışım dökülür, en üste parmesan peyniri rendelenir.
Afiyet olsun.

Çilekli Limonata

Gerekli malzemeler:

2 adet limon
2/3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
400 gram çilek

Yapılışı:

Limonların kabukları rendelenir ve küp küp doğranır. Çilekler yıkanır, doğranır. şeker eklenerek 4 saat bekletilir. Daha sonra karışım blenderdan geçirilir ve 2 bardak soğuk su eklenir. İnce bir süzgeçten geçirilir, soğuk olarak servis edilir.
Afiyet olsun.

Venedik Poğaçası

Gerekli malzemeler:

2 yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
125 gram tereyağı
1 paket yaşmaya
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı ince rendelenmiş havuç
1 çay bardağı ılık süt
Aldığı kadar un

Üzerine sürmek için yumurta sarısı
İçi için beyaz peynir

Yapılışı:

Süt, şeker, maya bir kaba koyulur, maya eritilir. Diğer malzemeler eklenir, hamurun sert olmamasına dikkat edilir. Hamurun üzeri örtülür, mayalanması için bir saat bekletilir. Daha sonra cevizden daha büyük irice hamurların içine beyaz peynir koyulur, üzerine yumurta sarısı sürülür. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. 175 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir.
Afiyet olsun.

Çilekli Cheescake

Gerekli Malzemeler:

Tabanı için:

1,5 paket burçak bisküvi
100 gram tereyağı

Krema malzemesi için:

300 gram krem peynir
1poşet krem şanti
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi

Üzeri için:

1 kutu çilekli jöle
Üzerine dizmek için çilek

Yapılışı:

Bisküviler un haline getirilir, tereyağı ile yoğurulur. Cam fırın kabının tabanına döşenir. Bir bardağın altıyla bastırarak düzeltilir. Kelepçeli bir cheescake kabını da kullanabilirsiniz.
Cheescake'in orta bölümü, krema malzemeleri mikserle çırpılır. Hazırlanan taban kısmının üstüne dökülür, donması için buzdolabına koyulur.

Krema kısmı donduktan sonra, üzerinin jölesi kutudaki tarife göre hazırlanır. En üste jöle dökülür, çileklerle süslenir. Tatlı, bir gece buzdolabında bekletilmelidir. Derin dondurucuda daha kısa sürede donacaktır. Daha sonra dilimleyerek servis yapılır.
Afiyet olsun.

Sebzeli İrmik Salatası (Hint Mutfağından)

Gerekli Malzemeler:

1 su bardağı irmik
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı yerfıstığı
Yarım demet maydanoz

Sos için:

Bir buçuk limonun suyu
Bir tutam zencefil tozu
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı köri
1 çay bardağı sıvıyağ

Süslemek için dil peyniri
İsteğe göre biraz tuz

Yapılışı:

Tüm sos malzemesi karıştırılır, irmik eklenir, karıştırılır, üzeri kapatılır, bir saat dinlenmeye bırakılır.
Yeşil mercimek haşlanır, soğumaya bırakılır. Bir tencereye biraz yağ koyulur, havuç rendesi, doğranmış soğan, biberler yağda biraz kavrulur. Dinlenmiş irmiğe karıştırılır.
Mercimekler, doğranmış maydanoz eklenir, karıştırılır. İsteğinize göre biraz da tuz ekleyebilirsiniz. Karışım servis tabağına alınır,  yer fıstığı, maydanoz ve dil peyniri ile süslenir. Bu salatayı ister ayranla yemek saatinde ya da çay ile çay saatinde tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.