Dört Farklı Sos

Hardallı Sos Malzemeler:

Yarım su bardağı sirke
1 su bardağı hardal
Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
(fotoğrafta sarı renkte görülen sos)

Ranch Sos Malzemeler:

Yarım su bardağı mayonez
Yarım su bardağı yoğurt
1 adet doğranmış taze soğan
1 adet ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı nane
Biraz fesleğen
2 dal doğranmış dereotu
1 çay kaşığı tuz
Biraz karabiber
(fotoğrafta dereotuyla süslenmiş olan sos)

Salsa Verde Sos Malzemeleri:

1 limonun suyu
100 gram mayanoz
150 gram doğranmış dereotu
Fesleğen
Sarımsak
Sızma zeytinyağı
(fotoğrafta sağda üstte olan sos)
Balık ve bonfile et için kullanılır

Barbekü Sos Malzemeleri:

1 adet rende soğan
1 kahve fincanı elma sirkesi
10 diş ezilmiş sarımsak
Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım limonun suyu
Pul biber
Tuz
Karabiber
Biber salçası
(fotoğrafta kırmızı olarak görülen sos,
Tavuk ve patates için kullanılır)

Afiyet olsun.

Kabak Çorbası

Gerekli malzemeler:

2 adet kabak
1 adet patates
1 orta boy soğan
1 orta boy domates
1 kaşık tereyağı
4 bardak etsuyu
Maydanoz
Peynir
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Kabak, patates, soğan, domates rendelenir, tencereye koyulur, tereyağı, etsuyu, tuz, karabiber eklenir, pişirilir. Peynir ve doğranmış maydanoz eklenir, karıştırılır, servis yapılır.
Afiyet olsun.

Kuru Yemişli Kıtır Bisküvi

Gerekli malzemeler:

100 gram bisküvi
İncir reçeli
Kuru incir
Kuru kayısı
Fındık
Yerfıstığı
Badem
Kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Bisküviler ufak parçalar halinde kırılır. Fındık, fıstık, badem iri parçalar halinde kırılır. İncir reçeli taneleri sudan geçirilir doğranır, kayısılar yıkanır ve doğranır. Tepsiye pişirme kağıdı serilir. Bütün malzeme karıştırılır, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tepsiye aralıklı dizilir. 160 derecelik fırında üzerleri biraz kızarınca çıkartılır. soğuyunca isteğe göre servis yapılır. Şekersiz kahve ile tavsiye ederim.
Afiyet olsun.

Mısır Köftesi

Gerekli malzemeler:

300 gram haşlanmış tane mısır
2 yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 adet taze soğan(doğranmış)
Aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı)

Yapılışı:

Mısırların yarısı ezilir, yarısı tane halde bırakılır, bütün malzeme karıştırılır. Köfteler yapılır, yağda kızartılır, daha sonra üzerine soya sosu gezdirilir. Soya sosu tuzlu olduğundan köftelere tuz koymuyoruz.
Afiyet olsun.

Arpa Şehriye Salatası

Gerekli malzemeler:

Haşlanmış 1,5 su bardağı arpa şehriye
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kırmızı biber
3 adet taze soğan
100 gram haşlanmış mısır
Biberli yeşil zeytin
Dereotu
Zeytinyağı

Yapılışı:

Kırmızı biber, taze soğan, yeşil zeytin, dereotu doğranır, bütün malzeme karıştırılır, servise sunulur.
Afiyet olsun.

Cunda Kurabiyesi

Gerekli malzemeler:

350 gram tuzsuz lor peyniri
2 adet yumurta (birinin beyazı dışına sürülecek)
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya (ben damla sakızlı olanından kullandım)
1 su bardağı fındık (irice parçalanmış)
2,5 su bardağı un (ben esmer un kullandım)

Yapılışı:

Un dışında bütün malzemeler yoğurulur. Üzeri için kullanmak üzere kırık fındıkların bir kısmını ayırın. Un ekleyip hamur haline getirilir. Cevizden biraz büyükçe parçalar alıp yuvarlanır. Önce yumurta beyazına sonra fındığa bulayıp, yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 20 dakika)
Afiyet olsun.

Sebzeli Kiş

Gerekli malzemeler:

Hamuru için:
125 gram tereyağı
1,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı soğuk su
Tuz

İç malzemesi:
1 adet ince doğranmış soğan
1 adet soyulup rendelenmiş kabak
1 adet soyulup rendelenmiş havuç
2 adet doğranmış yeşil biber
Zeytinyağı ( 2 yemek kaşığı)
1 çay bardağı beyaz peynir
Karabiber
İsteğe göre tuz (peynir tuzluysa tuz eklemeyebilirsiniz)

Kaşar rendesi

Yapılışı:

Hamur malzemesi yoğurulur, yuvarlak cam fırın kabına kenarlarını da kaplayacak şekilde yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir, soğumaya bırakılır.
İç malzemesi - peynir hariç - hazırlanılır ve pişirilir. Soğuyunca peynir eklenir, karıştırılır, hamurun üzerine yayılır. Üzerine kaşar rendesi serpilir, üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.
Afiyet olsun.

Elmalı Turta

Gerekli malzemeler:

Hamuru için:

1 yumurta
3 yemek kaşığı pudra şekeri
200 gram tereyağı
2 yemek kaşığı süt
1 paket vanilya
4-4,5 bardak un

İç malzemesi:

3 elma
1 çay bardağı kuru üzüm ( ben kuru kayısı kullandım)
2 çay bardağı ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı şeker

Üzerine pudra şekeri

Yapılışı:

Hamur malzemesi yoğurulur, buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
Elmalar soyulur, rendelenir ve iç malzemesine karıştırılır.
Hamurun üçte biri ayrılır. Diğer kısım merdaneyle açılır, tart kabına yerleştirilir(kenarları da kaplanacak). İç malzeme üzerine yerleştirilir. Ayrılan hamurdan şeritler yapılır, malzemenin üstüne kafes şeklinde yerleştirilir. # 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Ilıdıktan sonra üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpilir.
Afiyet olsun.

Peynirli Poğaça

Hamuru için:

3 yumurta (ikisinin sarısı üstlerine sürülecek)
1 su bardağı yoğurt
125 gram tereyağı
Tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)

İç malzemesi:

1 haşlanmış patates rendesi
Peyaz peynir
Maydanoz

Yapılışı:

Hamur yoğrulur. Cevizden biraz büyük parçalar koparılır, elle açılır, iç malzeme koyulup iyice kapatılır. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir, çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. (yaklaşık 20 dakika)
Afiyet olsun.

Hardal Soslu Patates Salatası

Gerekli malzemeler:

4 adet haşlanmış patates
4 kornişon turşu
Maydanoz
Zeytin
Fesleğen
Dereotu
Nar taneleri

Sosu için:

1 limonun suyu
1 yemek kaşığı hardal
Sızma zeytinyağı

Yapılışı:

Haşlanmış patatesler küp çeklinde doğranır, ufak parçalara ayrılmış turşu, zytin, doğranmış maydanoz ve dereotu, fesleğenle karıştırılır. Üzerine hazırlanan sos dökülür, nar taneleriyle süslenir.
Afiyet olsun.

Cevizli Girit Ezmesi

Gerekli malzemeler:

1 su bardağı rende beyaz peynir
1 çay bardağı lor peyniri
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1 diş ezilmiş sarımsak
2 dal taze nane
2 dal maydanoz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı:

Cevizden 2 yemek kaşığı ayırın. Diğer malzemeyi iyice karıştırın. Ufak toplar yapıp ayırdığınız cevize bulayın ya da ekmek üstüne sürüp kürdan batırarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Dereotlu Patates Keki

Gerekli Malzemeler:

4 adet haşlanmış patates
1 yumurta
Yarım demet dereotu
Sıvıyağ
Tuz
Kabartma tozu
Çörekotu

Yapılışı:

Patatesler rendelenir, yumurta, yıkanıp doğranmış dereotu, biraz sıvıyağ, tuz, kabartma tozu eklenir, karıştırılır. Fırın kabı biraz yağlanır, karışım yerleştirilir, çörekotu serpilir. 160 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir (yaklaşık 30 dakika).
Afiyet olsun.

Bitter Çikolatalı Cheesecake

Gerekli malzemeler:

Alt kısım için:

2 yumurta
160 gram bitter çikolata
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz

Üst kısım için:

2 yumurta
1 su bardağı şeker
400 gram labne peyniri
50 gram tereyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası

Yapılışı:

Çikolata benmari usulü eritilir. (kaynayan su dolu bir kabın üzerindeki kabın içine çikolatalar koyulur, buharla eritilir) Bir kapta sıvıyağ, şeker ve yumurtalar çırpılır. Erimiş çikolata, un ve tuz koyulup karıştırılır. Kalıba dökülür buzdolabında bekletilir.
Alt kısım için tereyağı, labne peyniri, un, nişasta, limon suyu çırpılır, yumurtalar birer birer eklenerek iyice karıştırılır. Dolaptan kek çıkartılır, üzerine bu karışım dökülür. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra buzdolabında 4 saat bekletilir, servis yapılır.
Afiyet olsun.

Havuç Çorbası

Gerekli malzemeler:

4 adet havuç
1 ufak soğan
1 su bardağı sebze suyu
Yarım su bardağı portakal suyu
Krema
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

Yapılışı:

Havuçlar yıkanır rendelenir, soğanla yağda kavrulur. Portakal suyu, sebze suyu, tuz, karabiber eklenir, pişirilir. Soğuyunca krema eklenir.Dilerseniz blenderdan geçirebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Nohutlu Ispanak Kökü

Gerekli malzemeler:

1 kilo ıspanağın kök kısımları
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
1 adet havuç
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Ispanak kökleri kesilir iyice yıkanır. Soğan ve havuç rendesi yağda kavrulur. Ispanak kökleri, haşlanmış nohut, tuz, karabiber eklenir, pişirilir.
Afiyet olsun.

Simitli Köfte

Gerekli malzemeler:

3 adet simit
350 gram kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
4 çorba kaşığı galeta unu ya da 2 dilim bayat ekmek içi
Maydanoz, kimyon
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
1 su bardağı etsuyu

Sosu için:

1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
Kekik

Yapılışı:

Simitler parmak kalınlığında kesilir, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, kıyılmış maydanoz, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber iyice yoğrulur. İsteğe göre köfteler biraz yağda kızartılabilir ya da çiğden simitlerin üzerine dizilir. Etsuyu ve sos dökülür. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Ilıyınca servis tabağına alınır, yoğurtla servis yapılır.
Afiyet olsun.

Fındık Kremalı Kurabiye

Malzemeler:

100 gram tereyağı
1 kahve fincanı fıstık ezmesi
1 su bardağı esmer şeker
2,5 su bardağı un
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Malzemeler yoğrulur, yuvarlak yapabilir ya da kalıpla şekil verebilirsiniz. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir. 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir.
Afiyet olsun.

Tavuklu Fajita

Malzemeler:

400 gram tavuk eti
2 kırmızı biber
2 yeşil biber
1 adet kuru soğan
200 gram mantar
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı soda
2 diş sarımsak
Soya sosu
Köri
Tuz, karabiber, kekik
Kırmızı biber
Sıvıyağ

Yapılışı:

Tavuk etleri yıkanır, yağ,süt,soda,sarımsak karışımında yarım saat bekletilir. Derin bir tavaya, biberler, soğan, mantar sıvıyağda çevrilir. Tavuk etleri jülyen doğranır, tavaya eklenir, kavrulur. Baharatlar eklenir biraz daha karıştırılır. Etler pişince soya sosu eklenir. Servis tabağına alınır.
Afiyet olsun.

Tarçınlı Muz Reçeli

Malzemeler:

İki olgun muz
Yarım su bardağı su
1 kahve fincanı şeker
Yarım limonun suyu
Biraz tarçın
Bir paker vanilya
Bir karanfil

Yapılışı:

Muzlar dilimlenir, ezilir, limon suyu ile karıştırılır. Bir tencerede su, şeker ve vanilya kaynatılır.Muz, vanilya ve karanfil eklenir kaynatılır. Ekmek üzerine sürdükten sonra kuruyemiş ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
(tarif Lezzet dergisinden, karanfili ben ekledim)

Nişastalı İrmik Tatlısı

Gerekli Malzemeler:

1 litre süt
2 çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1 çorba kaşığı bal
1 yumurta

Yapılışı:

Malzemeler sırayla tencereye koyulur. Çırpma teliyle karıştırarak ağır ateşte pişirilir. Servis yapılacak kaba alınır, soğuduktan sonra isteğe göre süslenir.
Afiyet olsun.