Gerekli Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre su
2 su bardağı ince bulgur
2 orta boy kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
İsteğe göre pul biber
Yarım demet maydanoz
5 adet taze soğan
Tuz
Kıvırcık salata
Yapılışı:
Mercimek 1 litre suda haşlanır (suyu biraz kalacak). Bulgur eklenir, üzeri sıkıca kapatılır, yarım saat dinlenmeye bırakılır. Maydonoz ve taze soğan ince doğranır. Kuru soğan ince doğranır, zeytinyağında biraz kavrulur, salça eklenir, biraz karıştırılır. Yarım saatin sonunda kavrulmuş soğan, maydonoz, taze soğan, tuz, kimyon, karabiber eklenir, karıştırılır ve bütün malzemeler yoğrulur. Servis tabağına yıkanmış kıvırcık salatalar yerleştirilir. Malzemeden köfteler yaparak yaprakların üzerine yerleştirilir, isteğe göre pul biber serpilebilir.
Afiyet olsun.
